Μια ξεχωριστή και κορυφαίας ποιότητας ποικιλία με προέλευση τη Βολιβία, η Βασιλική Κινόα ευδοκιμεί σε υψόμετρο πάνω από 3600 μέτρα και γύρω από τις αποξηραμένες λίμνες αλατιού Uyuni και Coipasa στα οροπέδια Uroro και Potosi της Βολιβίας. Διακρίνεται από το μεγαλύτερο μέγεθος του καρπού της (περίπου 2mm) και την υψηλότερη διατροφική αξία σε σχέση με την μη βασιλική κινόα, την απουσία προσμίξεων και τη σαφή και ιδιαίτερη γεύση της.
Η Βασιλική Κινόα αποτελούσε μία από τις πρώτες και πιο σημαντικές τροφές των προ-κολομβιανών πολιτισμών των Άνδεων και του πολιτισμού των Ίνκας, ενώ εξακολουθεί να αποτελεί τη βάση για τη διατροφή του πληθυσμού της Βολιβίας, η οποία ξεχωρίζει ανά τους αιώνες για την υψηλή διατροφική της αξία. Παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, ενώ δεν περιέχει εκ φύσεως γλουτένη, καθιστώντας τη μια εύπεπτη τροφή.
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε τους σπόρους της κινόα και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Για κάθε 1 δόση κινόα, αναλογούν 2 δόσεις νερό. Χρόνος μαγειρέματος: 12-15 λεπτά.
